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咸吐司

咸吐司的做法

2张图片

“最近几个月宅在家里，几乎每个星期都要做1-2次面包，面包做得越来越好，都快成面包大师了😀，面包的口感不输面包店卖的。”

食材明细

主料

高筋面粉 600g
水 250g
奶粉 40g
盐 9g
白糖 40g
淡奶油 60g
鸡蛋 1个(带壳60g/个)

辅料

黄油 50g
酵母 6g

咸香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

咸吐司的做法步骤

1
除黄油外，把主料的其他材料全放入面包机里，按面团程序揉15分钟，按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序揉至完成。（全程打开盖子揉，避免面团温度过高。我的面包机1个揉面程序是30分钟，一共揉了45分钟。）
2
揉好的状态。
3
揉出大薄膜。（在家做面包，没放啥添加剂，揉出薄膜是柔软拉丝的关键。）
4
发酵至2倍大。
5
按压排气，分6等份。
6
取一份擀开，卷起来。
7
全部做好后，取最先的那一份擀成长条，宽度与吐司模同宽。
8
卷起来。
9
放入吐司模。
10
二次发酵至8分满。（二次发酵到位也是面包成功的关键。）
11
盖子盖子，放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤40分钟。
12
出炉，马上脱模，放架子上放凉。
13
成品图。
14
柔软拉丝。
15
带点咸味，很好吃。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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