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辣子鸡

杨洁的家常菜谱

辣子鸡的做法

5张图片

食材明细

主料

鸡腿肉 适量

辅料

青花椒 适量
干辣椒 适量
红花椒 适量
姜适量
蒜适量
葱适量
白芝麻 适量

材料

酱油适量
料酒适量
味精适量
鸡精适量

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

辣子鸡的做法步骤

1
去骨鸡腿肉切块放料酒和酱油腌制15分钟。
2
热油放入锅中炸。
3
炸久一点。
4
炸久一点。
5
慢慢等它变金黄。
6
炸差不多金黄了。
7
捞出备用。
8
热油放入备用的鸡。
9
炒1-2分钟加入姜蒜片。
10
然后放入辣椒。
11
翻炒，在我们那边辣子鸡的辣椒和花椒是放很多的，辣椒里找鸡，如果怕辣的朋友自己要少放点哦！
12
加入青红花椒，翻炒，辣椒带点糊辣，加入适量盐、味精，鸡精调味。
13
就可以放入白芝麻。
14
继续翻炒。
15
最后加入葱花。
16
翻炒片刻即可出锅。
17
麻辣香味浓郁。

小窍门

辣子鸡的制做废油、废辣椒、废花椒，废时间啊！偶尔吃一次😂😂。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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