手机访问
奇香熏带鱼
奇香熏带鱼的做法步骤
-
1带鱼一条，刮去外面一层白色的皮，划一字刀，用盐，胡椒粉，一汤匙料酒腌渍待用。 -
2制作虾油，盛起待用。
-
3锅上烧油，小火炒香所有配料。
-
4兑高汤一碗，花雕酒一碗（黄酒也可以）糖一汤匙，盐一茶匙，烧开小火炖两分钟后放味精和半汤匙白酒稍开倒出凉凉。
-
5腌好的带鱼拍上干淀粉，要拍均匀。
-
6油七成热炸带鱼，油要淹没带鱼为好。
-
7带鱼微黄，下腐竹炸到金黄。
-
8趁热捞出泡在准备好的汁水中。这样放置二十分钟以上即可。
-
9放时间长回更入味。
小窍门
因为电视里没有具体讲各种材料的比例，这个是我自己做出来，口味还算好。熏其他的鱼一样很好吃。
