一、此菜有点遗憾的就是芡汁没加老抽，在观感上色不够深，下次做类似的菜时加适量老抽调色；

二、芡汁用生粉比较好，生粉也就是太白粉，做起芡汁来粘附性好，汁也比较明亮；

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。