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柠檬杏仁虾球沙律

柠檬杏仁虾球沙律的做法

4张图片

食材明细

主料

去皮虾肉 300g

辅料

焙烤大杏仁 50g

配料

焙烤黑芝麻 适量
沙律酱 200g
蜜糖 1大匙
欧芹 1大匙
柠檬 1个
番薯粉 100g
盐适量

其他口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

柠檬杏仁虾球沙律的做法步骤

1
虾仁放入大玻璃碗，加入盐，蜜糖，柠檬汁。
2
将虾肉与配料抓匀。
3
每只都沾上番薯粉。
4
均匀裹上番薯粉之后一只一只抖掉多余的粉拿出。
5
锅中放入油，油温大概160°的时候将虾仁放入锅中。
6
一只一只的放入，不要贪快整把整把的放。
7
放入之后油温会略微降低，暂时不要动锅。
8
等两分钟之后用勺子慢慢推动。
9
每隔三分钟推动一次。
10
在碗中加入沙律酱（酱料可以提前配好，或者炸制的时候快速配好。
11
加入蜂蜜。
12
加入柠檬汁。
13
充分搅拌均匀。
14
再放入欧芹叶，大杏仁，黑芝麻。
15
搅拌均匀成酱汁。
16
捞起虾球滤油。
17
滤油干净彻底之后倒入酱汁中拌均匀。（一定要确定滤干净油才可以让虾球充分沾上酱料）

来自美食天下靓女厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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