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天然梅子干日光下的颗颗浓香

天然梅子干日光下的颗颗浓香的做法

1张图片

“夏日里的梅子香，
随着气温一起升腾起来，
艳阳之下，
梅子青从视觉降温开始，
用清爽驱走闷热，
用绿意消解烦忧。”

食材明细

主料

梅子适量
紫苏适量
盐适量

辅料

紫苏适量

调料

盐适量

果味口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

天然梅子干的做法步骤

1
梅子去蒂，洗净。
2
取干净的密封罐，在容器底部铺一层盐，放入梅子，重复一层盐、一层梅子的方式，将梅子均匀的平铺进容器中。
3
压上干净的石块，密封五至十天。
4
取紫苏叶洗净、沥干备用。
5
淋上适量盐，用手揉搓至盐粒溶化，当紫苏渗出汁液时，用手将汁液挤干，最后保留挤干的紫苏叶。
6
将紫苏叶均匀的铺在梅干表面，放回重石压好，密封。
7
将梅干、紫苏叶取出，一颗颗铺平，紫苏叶挤干一起晒。
8
在太阳光下晒，夜间需要收回室内，隔日翻面继续晾晒连续三日即可。
9
完成。

小窍门

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来自美食天下若愫生活的作品

使用的厨具：炖盅

所属分类：小吃下午茶

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