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香麻鸭锁骨
香麻鸭锁骨的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。
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3鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。
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4锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒。
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5加入老抽。
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6加入生抽。
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7加入鱼露。
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8加入料酒。
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9加入红曲粉。
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10加入冰糖。
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11卤汁大火煮上15分钟出香味。
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12再放入鸭锁骨。
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13中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味。
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14鸭锁骨已经上色。
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15关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。
小窍门
鸭锁骨要焯烫一下去除腥味和血水。
卤汁好的鸭锁骨最好在卤汁中浸泡，让其入味，这样味道才会好吃。
红曲粉起到增香上色的作用，如果没有也可不用放。
卤汁好的鸭锁骨最好在卤汁中浸泡，让其入味，这样味道才会好吃。
红曲粉起到增香上色的作用，如果没有也可不用放。
