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补钙健脑高手，红烧鲈鱼

补钙健脑高手，红烧鲈鱼的做法

1张图片

“简单美味的红烧鲈鱼，非常适合老年人小朋友吃”

食材明细

主料

鲈鱼 500g

辅料

小葱一根
姜三片
蒜三颗

调料

酱油两匙
醋四匙
料酒两匙
盐一匙
白糖两匙

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

红烧鲈鱼的做法步骤

1
锅烧热放油，油温上来以后，在油里面放一点点盐，防止溅油。
2
油温上来的时候就可以放入鱼🐠了。
3
先放醋，让醋的味道飞一会儿。之后放入所有调料。
4
加水，没过鱼就可以了。
5
盖盖儿，中小火煮一下，这样鱼肉会很嫩。
6
把汤汁收好，剩下一点点的时候就可以出锅了。
7
出锅，撒上葱花，香菜，完美。
8
鲈鱼刺少柔嫩，非常适合老年人小朋友食用，多吃鱼可以健脑，补钙。

小窍门

煎鱼的时候千万不要经常翻动它，鱼放入锅里以后，看到煎的那一面边缘微微发黄，并且鱼可以在锅里轻轻晃动，这是说明鱼煎好了，翻过来，煎另外一面。这样可以保持鱼的完整度。

来自美食天下白小格的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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