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想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法

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在那遥远的家乡,有我的成长;有我的回忆;有我的向往;有我的思念........,在那一亩三分地里,曾经有过我们兄弟姐妹的多少追逐嬉戏;在那如诗如画的荷塘边,曾经有过我们的多少欢声笑语。时光如流水,一转眼,那扎着羊角辫,拾着稻穗、奔跑田野的小姑娘,现已为人媳、为人妻、为人母。但那儿时的一切却记忆犹新,一幅幅画面浮现在眼前,无时无刻,不想念我的家人,无时无刻,不牵挂我的父母。

家是每一块砖、每一片瓦,都用爱垒起来的城堡,家是以爱为中心,一家人手牵手为半径化出的一个圆,家是全世界都在下雪,而它却春暖花开的地方,家是人生旅途中最温暖的港湾。所有的烦恼、忧愁,都能在那里融化、消灭。

家,虽然是一个简单的代名词,但他却承载了太多的坚强与信仰,家,也许是简陋的草屋,但却可以风雨不动安稳如山,家,是每一个人永恒不变的情感。

食材明细

主料
  • 草鱼肉 200克
  • 活虾 150克
辅料
配料

鱼虾醉荷花的做法步骤

  • 想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法步骤:1
    1
    主要原料图。
  • 想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法步骤:2
    2
    取一小节的胡萝卜,先切成片,再稍微改一下刀,成荷花瓣状。
  • 想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法步骤:3
    3
    小汤锅里烧开适量水,调入一点盐,放入胡萝卜片焯一下水,捞出过冷水。
  • 想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法步骤:4
    4
    草鱼肉洗净切成小块,虾洗净去壳去虾线。
  • 想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法步骤:5
    5
    取一些葱白和生姜,拍碎,浸泡些葱姜水。
  • 想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法步骤:6
    6
    鱼和虾分别入料理机打成茸,别打太烂,有颗粒好吃些。
  • 想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法步骤:7
    7
    调入食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和少许葱姜水,搅拌均匀,再加入捏碎的豆腐。
  • 想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法步骤:8
    8
    混合均匀。
  • 想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法步骤:9
    9
    取一片胡萝卜,撒上少许干淀粉,然后铺上鱼虾茸,隔开摆放在盘中。
  • 想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法步骤:10
    10
    然后在每一瓣之间再放上一瓣。
  • 想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法步骤:11
    11
    在打好鱼茸的时候,留少许净鱼茸,不要混合虾,调好味以后把它放在蛋挞模里抹平表面,插上几粒青豆,做个篷莲。
  • 想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法步骤:12
    12
    把做好的“荷花”和“篷莲”一起上锅蒸熟。
  • 想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法步骤:13
    13
    锅中加入半碗高汤,调入几粒盐,加入少许水淀粉勾成芡,出锅前淋入几滴香油。(淋入明油,能让芡汁特别亮)
  • 想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法步骤:14
    14
    把“篷莲”放在荷花中,淋上芡汁即可。

小窍门

诗心片语:
1:之所以垫上胡萝卜片,是为了遍于造型。
2;加虾仁不但是为了增加营养,而且虾肉熟了以后是红色的,朦胧的出现在白白的鱼肉里,也增加了成菜的色彩。
3:在步骤9中,可以借用铁勺子背粘少许水来抹平表面。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:平底锅
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