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木耳烧鲫鱼
舒舒的厨房
2张图片
食材明细
主料
小鲫鱼
10条
辅料
水发木耳
适量
蒜苗
适量
配料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
老抽
适量
糖
适量
面粉
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
料酒
适量
油
适量
中辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
木耳烧鲫鱼的做法步骤
1
准备好木耳和鲫鱼。
2
把鱼打上刀花。
3
鲫鱼均匀地两面抹上面粉。
4
切好葱、姜、蒜、辣椒、蒜苗。
5
热锅凉油,放入鲫鱼煎到两面金黄色。装出备用。
6
锅中留少许油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7
把鱼顺着一个方向放入锅中,加入盐和老抽(老抽一次不要放的太多,等会烧时看着颜色浅时,再加)。
8
锅中倒入开水,满过鱼,大火烧开,加入料酒。
9
把木耳切成小块。
10
加入到鱼中,放入少量的糖,用中火烧。
11
烧到锅中汤汁少时,装出鱼(装鱼时头要向着一个方向)。加入蒜苗、味精、胡椒粉,淋入少许水淀粉把汤汁勾的浓稠点。
12
把做好的汤汁浇在鱼身上就行。
来自 美食天下
舒舒的厨房
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使用的厨具:炒锅
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