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大碴粥

大碴粥的做法

1张图片

食材明细

主料

大粒玉米碴 140克
小粒粘玉米碴 85克
东北饭豆 60克

辅料

水适量

配料

白糖适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

大碴粥的做法步骤

1
大粒玉米碴凉水泡8个小时
2
饭豆洗净
3
小粒粘玉米碴洗净
4
大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮
5
煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆
6
饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟
7
6步煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时
8
豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，可以吃了
9
喜欢放白糖的可以加点

小窍门

1.大碴子粥颗粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食。
2.熬大碴子粥不要加碱来增加粘稠度，会破坏营养。放里少量粘玉米碴，粘稠度很好
3.粘玉米碴容易粘锅，最好用不粘的煮锅

来自美食天下玖嘉颐的作品

使用的厨具：煮锅

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