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三重奶香葡萄干椰蓉花环面包首发

三重奶香葡萄干椰蓉花环面包的做法

6张图片

“启封的淡奶油需要尽快用完。
淡奶油+炼奶+奶粉+椰蓉=奶香浓郁的椰蓉面包。
沉睡一万年的天使蛋糕模，做成花环面包。
尽可能多地塞进葡萄干，削减库存压力。
香甜面包，送给小朋友。”

食材明细

主料

高筋粉 250克
酵母 3克
炼奶 25克
淡奶油 50克
水 102克
鸡蛋液 27克
糖 20克
盐 2.5克
黄油 20克

辅料

黄油 15克
糖粉 25克
奶粉 10克
蛋液 35克
椰蓉 70克
葡萄干 50克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

奶香葡萄干椰蓉花环面包的做法步骤

1
面团：高筋面粉250克，酵母3克，雀巢炼奶25克，淡奶油50克，水102克，鸡蛋液27克，糖20克，盐2.5克，黄油20克。
2
除黄油以外的所有面团材料放入面包机。
3
揉至表面光滑，加入黄油继续搅拌。
4
可以拉出薄膜。
5
滚圆，盖上保鲜膜，室温醒发30分钟。
6
椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克，葡萄干50克。
7
黄油软化，加入糖粉。
8
搅拌至顺滑，分次加入蛋液搅拌均匀。
9
加奶粉搅拌均匀。
10
加入椰蓉，拌匀。
11
倒入葡萄干。
12
拌匀，备用。
13
将松弛好的面团取出，轻轻排气，擀成约25*35cm的长方形。
14
均匀铺上椰蓉馅，留出收口边缘。
15
沿着长边卷起。
16
封口。
17
切成三条，头部不切断。
18
编辫子，切面朝外。
19
围成圆环，放入抹油的天使蛋糕模，两端交叠，盖上保鲜膜，最后发酵。
20
面团长大至两倍大。
21
表面刷蛋液。
22
放入烤箱，中层，180度30分钟左右，其间根据上色情况加盖锡纸。
23
出炉。
24
立刻脱模，冷却后享用。

小窍门

葡萄干可以用其他果干代替，或不用。
非不粘模具需抹油防粘。
没有模具，可以直接将面团做成花环形状摆入烤盘。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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