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【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭

【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法

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食材明细

主料

大米 250克
鸡腿 2只
腊肠 1段
洋葱半个
鸡蛋 1只
油菜心 少许
胡萝卜 1根

辅料

色拉油 2匙
生抽 2匙
蚝油 3匙
糖少许
鸡精少许
料酒少许
黑胡椒 少许
香油少许

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤

1
先处理鸡腿，将鸡腿洗净，用刀剔去骨头
2
用刀背或者牛排锤敲打鸡腿肉
3
将鸡腿肉放入干净容器中，加洋葱丝、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味，大概腌4-5小时
4
大米淘洗干后，用水泡2个小时
5
将腌制入味的鸡腿用平底锅或者电饼铛煎一下
6
煎至两面金黄就可以盛起备用
7
腊肠斜刀切大片
8
胡萝卜去皮切片
9
塔吉锅刷少许油，将泡好的米连水一起倒入，并适量调整水量，水比平时煮饭水量略少些
10
盖上盖，煮开后转小火
11
将油菜心焯一下水捞起备用
12
取一干净碗，调一碗酱汁（2勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许香油搅拌均匀）
13
小火焖12-15分钟后开盖，码上腊肠、胡萝卜片、鸡腿肉，并打入一个鸡蛋
14
盖上盖，小火焖5分钟后打开盖码上焯好水的油菜心
15
同时放入调好的酱汁，盖上盖，小火焖1-2分钟，关火，再焖2、3分钟就可以吃了

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使用的厨具：其它、平底锅

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