手机访问
苦瓜煎蛋 独家
苦瓜煎蛋的做法步骤
-
1苦瓜切去头尾，从中间切开，刮去内瓢。 -
2先顺切成丝。
-
3再横切成丁。
-
4放入盆中，放盐抓匀，腌制10分钟左右。
-
5用清水冲洗几遍，去除苦味。
-
6三个鸡蛋搅拌均匀。
-
7放入苦瓜、小葱碎、盐，搅拌均匀。
-
8炒锅上火烧热放油，倒入鸡蛋苦瓜。
-
9煎至鸡蛋凝固，色泽金黄。
-
10成品。
小窍门
1、切好的苦瓜用盐腌制一会儿，再用清水冲洗几遍，可减少苦味。
2、煎蛋时先把炒钟炙热再放油，晃动炒锅，使油均匀沾满锅底。
3、勤加晃动、翻炒，以防煎糊。
2、煎蛋时先把炒钟炙热再放油，晃动炒锅，使油均匀沾满锅底。
3、勤加晃动、翻炒，以防煎糊。
