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茄汁鲈鱼

茄汁鲈鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲈鱼 1条（1.5磅左右）

辅料

生粉 1杯
色拉油 5杯

配料

番茄沙司 5汤匙（酱料）
白醋 1汤匙（酱料）
白糖 1汤匙（酱料）
水 1杯（酱料）
盐 1茶匙（腌料）
白胡椒粉 1茶匙（腌料）
料酒 2汤匙（腌料）
鸡蛋 1个（腌料）

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁鲈鱼的做法步骤

1
將魚洗淨，切下魚頭去兩片魚肉。
2
切去魚肚部分的邊，留下無骨的魚柳。
3
從魚柳尾部開始斜刀切片。
4
前三刀不要切斷，第四刀切斷。以此辦法將所有魚肉切完。
5
然後將切下的魚片改刀切條，但都不要切斷。
6
用醃料把切好的魚柳和魚頭及其他部分醃5分鐘。然後均勻地裹上生粉。
7
下到7、8成熱的油鍋裡炸至金黃。
8
按照头中尾顺序擺好盤。
9
熱鍋將醬汁燒開，攪拌至濃稠，起鍋澆淋到盤中的魚肉上。

来自美食天下田园时光的作品

使用的厨具：炒锅

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