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玉米软欧包

玉米软欧包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200g
玉米粉 60g
新鲜酵母 8g
盐 2g
糖 30g
鸡蛋 30g
冰水 120g

辅料

黄油 20g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

玉米软欧包的做法步骤

1
将高粉，玉米粉，糖，鸡蛋，冰水放和面机搅拌成光滑面团放冰箱冷藏半小时取出之后是这样的。
2
放入酵母继续搅拌。
3
搅拌至粗膜之后加入室温软化黄油和盐继续搅拌。
4
搅拌至可以拉出薄膜即可。
5
裹圆发酵50分钟左右。
6
两倍大，用手戳一个洞不回缩，不塌陷。
7
平均分成两份擀成长方形。
8
折好之后放发酵篮。
9
倒扣烤盘里。
10
撒上干粉用割刀割出形状。
11
烤箱上火185度下火170度.18分钟左右。

小窍门

室温27度左右，烤箱温度根据自己烤箱做出调整，水量可以预留10g左右作为添加减少标准。

来自美食天下陈麻麻。的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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