糖醋蜜肉
糖醋蜜肉的做法步骤
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1将猪肉切成片,倒入干净的碗里。 -
2用生抽,盐,料酒腌制入味。 -
3葱姜蒜各切成碎末备用。 -
4将腌好的肉片蘸干淀粉。 -
5准备两个小碗,一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+鸡精调成蜜汁。 -
6下锅炸至表面金黄后捞出沥油。 -
7锅中留少许油,放入葱末姜末蒜末爆香。 -
8放入炸好的肉片翻炒。 -
9先倒入调好的蜜汁,最后再倒入水淀粉勾薄芡,淋入香油即可。
小窍门
炸肉片的时候油温不要过高,大约七成热即可,否则会将肉片一下子炸糊。
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