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“把车前草放食盐揉一下,腌制两个小时,我们这边这样的咸菜叫一卤鲜。一卤鲜既有咸菜的香味,还不含大量的亚硝酸盐,搭配主食或者佐粥味道都很好。”
食材明细
猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤
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腌制两小时的时间是这样,用清水冲洗几次,去掉多余的盐分。
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肥肉多一点的猪肉切片,不要用精肉,这样的蒸出来的野菜香而不柴。
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小窍门
一定要食盐揉过,腌制时间不可过久,过久容易产生更多的亚硝酸盐,对身体不利,半小时以上三小时以下即可。
使用的厨具:煮锅
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