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素馅煎饺首发

素馅煎饺的做法

3张图片

“每逢吃素馅饺子，一般都是煎制。一是因为煎制的饺子底部脆脆的更香，另一个原因是煮素馅饺子容易破。素馅饺子，改煮为煎，两全其美。”

食材明细

主料

辅料

葱适量
胡萝卜 适量
姜适量

调料

芝麻油 适量
盐适量
胡椒粉 适量
白糖适量

清淡口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

素馅煎饺的做法步骤

1
小麦粉加水和成面团，静置20分钟。
2
茴香洗干净切碎。
3
杏鲍菇洗干净切碎。
4
杏鲍菇入锅煸炒后盛出晾凉。
5
茴香、姜切碎放入盆中加芝麻油、葱姜搅拌均匀。
6
放入杏鲍菇，加盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀作煎饺馅料。
7
静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆作煎饺皮，煎饺皮上加馅料。
8
前后片捏严包好煎饺。
9
平底锅加少许油涂均匀，煎饺入锅煎。
10
加适量水，盖上锅盖继续。
11
煎熟，即可关火出锅享用。

小窍门

1、煎饺馅依据个人偏爱调制。
2、调味品依据个人口味添加。
3、调馅时先加油搅拌，可以避免食材出汤。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：平底锅

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