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香菇肉酱面

林℃煮饭婆

香菇肉酱面的做法

1张图片

食材明细

主料

面条 380g
猪肉末 150g
香菇 8朵
葱 2根

调料

生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
冰糖适量
盐少许

咸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇肉酱面的做法步骤

1
香菇洗净焯水。
2
准备肥瘦相间的猪肉末。
3
把焯过水的香菇切成丁。
4
葱白葱叶切丁。
5
起油锅，放入冰糖小火熬出糖色。
6
下猪肉末翻炒。
7
放入葱白炒香。
8
再放入香菇丁翻炒均匀。
9
依次加入1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，少许盐翻炒均匀。
10
加1000ml左右的开水，喜欢汤多点的也可以多加点水，煮熟了要尝一下味道，淡了再加点盐。
11
转入高压锅，加盖大火烧至高压锅出气再烧5分钟转中小火烧10-12分钟关火。
12
烧一锅开水，撒点盐在锅底，放入面条煮熟，中间要翻动以免粘锅。
13
煮面的白汤倒掉。
14
重新加开水洗一下面条。
15
把面条夹到碗里。
16
浇上肉酱，撒上葱花。
17
开吃啦！3块钱三碗面，胃口不大的正好三个人吃。

来自美食天下林℃煮饭婆的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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