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炒肉酱+肉酱面（家常快手版）
肉酱面的做法步骤
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1豌豆是家常必备的，从速冻层拿出来不需要解冻，待会直接下锅翻炒一会儿就熟了。 -
2蒜头剁碎。
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3切丁的，切小块的，全部准备好所有配菜。123456、加上豆瓣酱，我们一起找朋友😁。
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4龙眼干浸泡五分钟取出稍微沥干水份。
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5用酱油和淀粉腌一下瘦肉，十分钟够了。
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6市面上常见的豆瓣酱。用豆瓣酱，如果希望不那么辣，就在烹饪中途添加，快速出锅，就只有一点辣味。如果希望吃到它的辣和咸鲜味，就在起锅时和蒜头或者单纯和油煸炒，炒出辣味，这样吃起来会感到它的辣重一点。
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7蒜头起锅，加豆瓣酱煸炒出红油。
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8倒瘦肉进去炒变色。
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9接着倒胡萝卜丁炒软。
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10香菇丁和龙眼干倒进去翻炒几下，加盐。
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11加糖，提香。
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12倒酱油（生抽和老抽都要一点）。
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13把配菜和调料翻炒均匀，然后加芡汁焖煮两三分钟。保证香菇熟透。
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14开盖，转中小火，倒豌豆。
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15翻炒至豌豆熟，收汁。
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16盛盘。
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17手擀刀削面。
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18水开，加点盐，再放刀削面进去煮熟。
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19捞出来。我要吃拌面，娃儿要吃汤面。
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20这是娃儿的，放在面碗里。
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21来烫点叶菜配面条吃。水开再把洗干净的叶菜放进去煮熟。
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22早上煲的汤，舀三勺到面碗里。
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23再夹点叶菜。
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24加两勺肉酱。吃辣的可以放辣椒。娃儿不吃辣，就没放。
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25这是拌面的那份，先夹叶菜放上去。
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26再加肉酱，拌匀，加自己炒的花生米。已经迫不及待想开吃了。
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27妈妈一碗，娃儿一碗。
