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网红抖臀蛋糕独家

网红抖臀蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

低筋面粉 60克
牛奶 50克
玉米油 45克
蛋黄 5个
蛋清 4个

辅料

细砂糖 50克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

网红抖臀蛋糕的做法步骤

1
准备五个鸡蛋。
2
分离蛋黄蛋请，将四个鸡蛋清放入较大容器中。
3
五个鸡蛋黄放入一个小碗中。
4
取一个稍大的容器，倒入玉米油45克，然后加入60克低筋面粉。
5
面粉和油搅拌均匀。
6
再加50克牛奶搅拌均匀。
7
加入5个鸡蛋黄搅拌。
8
搅拌成蛋黄糊。
9
打开烤箱145℃预热，吐司盒垫上油纸。
10
鸡蛋清加柠檬汁打发。
11
蛋白液分三次加入50克细砂糖打发成湿性泡沫。
12
取1/3蛋白到蛋黄液中翻拌。
13
再取1/3蛋白到蛋黄液中翻拌。
14
将蛋黄液倒入最后1/3蛋白中翻拌成蛋糕液。
15
将蛋糕液倒入吐司盒，震出气泡。
16
将吐司盒放入烤箱，下面托盘放热水，140℃烘烤70分钟。
17
烤好的蛋糕。
18
倒扣撕去油纸，表面有一点点回缩，柔软的网红抖臀蛋糕就做好了。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

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