绿豆沙福包

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“这次做这款福包，也是在网上无意中看见的，第一眼就觉得这个包子特别可爱，所以就打算自己也做做。做的时候比较难调的可能就是红色面团了，为了调出大红色，真是一边和面一边加红曲粉，眼瞅着一个白色面团慢慢变成了粉红色，最终变成特别喜庆的大红色。相比好吃君以前做的小鸡馒头啊、小猪馒头之类的，这款福包可以说非常简单易上手了。”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

绿豆沙福包的做法步骤

1
先来制作原味面团。100g面粉、10g白糖、2g酵母、15ml玉米油，1g泡打粉放入面包桶中，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
2
和好的白面团表面光滑即可。
3
再来制作红色面团。100g面粉、10g白糖、2g酵母、15ml玉米油，1g泡打粉和红曲粉放入面包桶中，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
4
绿豆沙馅我买的是现成的，直接分成15g一个，揉成圆球状，也是6个。
5
白面团分成30g一份的小面团，一共6个，开始进行排气。拿一个小面团出来，揉成长条状，两端折回来，继续揉成长条。这一个步骤需要重复4—5次，最后揉圆面团。
6
用保鲜膜盖住防干即可。
7
拿一份白面团擀开成圆形，放入绿豆馅。
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面片的两端对折，捏一下。
9
左右两端也朝中间对折，也捏一下。剩余的四边捏紧。
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翻过来，稍微整理一下就是一个类似于正方形的面团了。
11
包好所有的面团，用保鲜膜盖住防干。
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接下来制作白面团上面放着的红色面片。揉好的红色面团和白色面团做法类似，先进行排气，这么做是为了让蒸出来的包子表面光滑好看。
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将红色面团用擀面杖擀大擀薄，切成一个一个的小正方形。
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用小叉子在红面片的四周按压出花纹。
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包好的白面团上喷一层清水，将红色面片放上去。
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蒸锅中放水，加热到用手触摸时温热的感觉，关火，将包子胚放入蒸锅中，盖上锅盖进行发酵。
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发酵至面团成原来的1—1.5倍大小，表面摸上去微微弹的状态就可以了。（我这个发酵时间大概用了45分钟左右，大家根据具体的温度、湿度进行时间调整。）接下来就可以蒸包子啦~蒸锅上蒸汽以后，中火蒸15分钟左右就可以了。
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最后用融化的黑巧克力在福包表面写“福”、“财”字就可以啦~
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蒸好的福包不要立刻打开锅盖，稍微等5分钟左右。
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我觉得这个福包的模样，胖乎乎的，像极了抱枕……
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O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~