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酸菜粉（渍菜粉）

酸菜粉（渍菜粉）的做法

1张图片

食材明细

主料

酸菜一棵
粉条一把
猪肉一块

辅料

花椒一把
干辣椒 2个

调料

花生油 适量
盐适量
鸡粉少量
生抽适量
老抽少量

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

酸菜粉的做法步骤

1
一把粉条，提前两小时用凉水泡一下，泡好后，洗净备用。
2
猪肉切成片，放入少许生抽腌制几分钟。
3
一颗酸菜，洗净，攥干水分。
4
把酸菜片一下之后，切细丝。
5
锅中放适量油，放入一把花椒和干辣椒，小火炸香后捞出扔掉。
6
放入肉片翻炒。
7
肉片炒熟后，放入酸菜，慢慢炒香。
8
放入一碗清水，然后加入粉条，放入适量的盐和生抽，少量的老抽和鸡粉，用筷子把酸菜和粉条整理均匀。
9
大火开炖，十分钟左右，粉条变透明，汤汁不多即可关火出锅。
10
装盘，酸菜爽口，粉条顺滑，开胃下饭。

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使用的厨具：炒锅

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