先在温牛奶里加入1小勺干酵母搅匀，静置几分钟。高筋面粉、低筋面粉、盐、白砂糖、橄榄油、鸡蛋混合，将酵母牛奶水慢慢倒入混合材料。

先划成雪花片状再揉，一直揉到软硬适中的程度

放在碗中，封上保鲜膜放温暖处发酵

发酵到两倍大的样子就可以了

把发酵好的面团排气再静置十分钟

取一圆面团用手掌按扁，一直按一直按，按成圆饼状，再静置一会儿

把面饼放在铺了锡纸的烤盘，刷一层蛋液（原来都放披萨盘的，现在感觉还是这个好，不受大小限制）

在饼的一圈边上撒上白芝麻（感觉有点象新疆人吃的馕）

9、在饼的中间用叉子戳些洞防止起泡，放入预热好180度的烤箱烤个10分钟拿出

10、现在开始填馅料了，先铺一层自制披萨酱，这个是味道的关健，再素的披萨有了这披萨酱就变美味了！（作法见：http://home.meishichina.com/space-1380532-do-blog-id-294508.html）

最后铺上切小段的茄子，再撒点披萨草

放入预热好200度的烤箱中层，十分钟左右，看饼边稍黄即可

出炉前再撒上一些生菜丝，即好看又好吃！