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肉末雪里蕻炒黄豆的做法

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在东北,每到储备秋菜时,很多人家都会买一些雪里蕻,用盐腌制好了,可以保存很长时间,随吃随取。这道雪里蕻炒黄豆,加了肉末、干辣椒,吃起来有肉香、菜香,咸中带着些许微辣,是一道很不错的下饭菜。

食材明细

主料
辅料
配料

肉末雪里蕻炒黄豆的做法步骤

  • 肉末雪里蕻炒黄豆的做法步骤:1
    1
    腌制的雪里蕻洗干净后浸泡半小时去除过多的盐分,沥干水分后切小段;提前浸泡好的黄豆煮熟
  • 肉末雪里蕻炒黄豆的做法步骤:2
    2
    葱姜切碎,干辣椒切段,热锅入油,放葱、姜、大料、干辣椒爆香
  • 肉末雪里蕻炒黄豆的做法步骤:3
    3
    下肉末煸炒变色,放生抽、料酒,继续炒一会
  • 肉末雪里蕻炒黄豆的做法步骤:4
    4
    下雪里蕻继续翻炒
  • 肉末雪里蕻炒黄豆的做法步骤:5
    5
    加入半杯热水,盖盖,小火焖一会,至雪里蕻软烂
  • 肉末雪里蕻炒黄豆的做法步骤:6
    6
    下黄豆,大火翻炒,放盐,炒至汤汁浓稠出锅即成
  • 肉末雪里蕻炒黄豆的做法步骤:7
    7
    雪里蕻特殊的菜香伴着肉香,夹杂着干辣椒的香气,来一碗米饭,真是下饭啊!

小窍门

1、黄豆提前浸泡,大约10小时,煮黄豆时在水中加入姜片、大料、花椒增香
2、腌制的雪里蕻很咸,浸泡后仍有一定咸度,炒时根据自家口味酌情放盐
3、选用五花肉炒制,味道更香
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   农家菜   午餐  

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