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双耳炒鸡丁独家

双耳炒鸡丁的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 适量
黑木耳 适量
银耳适量
胡萝卜 适量
西芹适量

辅料

葱适量
白胡椒粉 适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
食用油 适量
姜适量
蒜适量

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

双耳炒鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉一块，胡萝卜去皮洗净，西芹择洗干净。
2
鸡胸肉切成丁。
3
放入少许盐，白胡椒粉，料酒，水淀粉腌制入味。
4
黑木耳泡发去蒂洗净。
5
银耳泡发去蒂，洗净，撕成小朵。
6
双耳放入开水锅里面烫一下。
7
捞出备用。
8
西芹也放入，焯烫一下捞出备用。
9
胡萝卜西芹切成斜片。
10
葱姜蒜末切好。
11
锅内放油，七成热放入鸡丁滑散。
12
盛出备用。
13
留底油放入葱姜蒜末爆香。
14
放入胡萝卜片翻炒均匀。
15
放入西芹继续翻炒几下。
16
放入滑好的鸡丁。
17
放入焯好的双耳。
18
放入适量盐，白糖调味，淋入少许料酒，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
19
装盘。
20
成品图。
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成品图。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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