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京东肉饼

京东肉饼的做法

2张图片

“。京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是很早以前就有的大众食品。为北京以东夏垫镇杨景禄（别名大麻七）所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今仍为很多北京人喜爱。”

食材明细

主料

面粉 500g
猪肉 350g

辅料

鸡蛋 1个
清水适量

配料

葱白 75g
姜 10g
干酱 15g
酱油 5ml
美极鲜 15ml
盐 3g
五香粉 3g
花生油 25ml

咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
高级难度

京东肉饼的做法步骤

1
面粉放入盆中打入一枚鸡蛋。
2
加适量的清水揉成稍微软一些的面团。
3
盖上湿龙布醒10分钟。
4
再揉上劲，继续醒20分钟即可。
5
猪肉剁成肉馅。
6
葱白和姜切成细末。
7
与肉馅一起放入容器中加入花生油，干酱，酱油，美极鲜，五香粉，盐顺着一个方向绞打上劲。
8
取适量的面团擀成薄饼，再上面均匀的抹上一层肉馅，注意面皮的边缘不要涂。
9
沿饼的半径切一刀。
10
沿饼的一边向上折。
11
再向右折。
12
再向下折。
13
用手将边缘按紧。
14
把做好的馅饼放入电饼铛中。
15
再在上面抹上一层油，烙熟即可。

小窍门

1，和面的时候要和的软一些。
2，要是没有干酱可以换成黄酱或者是甜面酱。
3，面皮的边缘不要涂馅。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：电饼铛

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