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红烧鸭腿

by 江南偏北
红烧鸭腿的做法
“鸭肉去腥：焯水时水中放些料酒、烧时多方香料、最后加些芹菜可有效去除鸭腥味、”

食材明细

主料
辅料
配料

红烧鸭腿的做法步骤

  • 红烧鸭腿的做法步骤：1
    1
    冷冻鸭腿两只
  • 红烧鸭腿的做法步骤：2
    2
    洗净解冻后剁成小块
  • 红烧鸭腿的做法步骤：3
    3
    锅上水，烧开加些料酒，将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂质
  • 红烧鸭腿的做法步骤：4
    4
    焯水后捞出在用清水洗净
  • 红烧鸭腿的做法步骤：5
    5
    新鲜的芹菜
  • 红烧鸭腿的做法步骤：6
    6
    将芹菜洗净切成段待用
  • 红烧鸭腿的做法步骤：7
    7
    葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶
  • 红烧鸭腿的做法步骤：8
    8
    将葱姜切碎
  • 红烧鸭腿的做法步骤：9
    9
    炒锅上火烧热到底油，油热炸香所有香料，干红椒和葱、姜，随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒
  • 红烧鸭腿的做法步骤：10
    10
    兑入少许开水，加入老抽加盖烧一会，放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了
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所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 产妇 夏季食谱 宴客菜 午餐

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