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牛肉海带汤的做法

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  虽然知道海带是好东西,但在女儿从韩国回来之前,我们都一直不怎么吃它​。女儿在韩国交流学习半年,回来就让我给她做海带牛肉汤​。我当时都不知道怎么做,于是女儿微信了她的韩国老师,把做法再转给我……
  后来又看了白钟元的视频,据女儿说,在韩国,只要一提海带汤,就是白钟元的做法。​只是,我并没有那么多的韩国调料,因而不能完全复制——我总是按自己的想法来做!
  好吧,咱们也不提白钟元了,还是来个眉式牛肉海带汤吧​!

食材明细

主料
  • 干裙带菜 约10克
  • 牛里脊肉 约100克
辅料

牛肉海带汤的做法步骤

  • 牛肉海带汤的做法步骤:1
    1
    干裙带菜用温水泡发,泡发后清洗2遍​。​
  • 牛肉海带汤的做法步骤:2
    2
    牛肉切片,不要太薄,另外要逆着牛肉的肌肉纤维下刀​。
  • 牛肉海带汤的做法步骤:3
    3
    加盐、糖、料酒、牛肉腌料抓​匀。​
  • 牛肉海带汤的做法步骤:4
    4
    泡发洗净的海带剪​成小段。​
  • 牛肉海带汤的做法步骤:5
    5
    洋葱、小葱、姜、蒜都切成末​。​
  • 牛肉海带汤的做法步骤:6
    6
    锅坐火上,小火热锅,倒入芝麻油​。​
  • 牛肉海带汤的做法步骤:7
    7
    下牛肉翻炒片刻,变色即可​。​
  • 牛肉海带汤的做法步骤:8
    8
    下入海带与牛肉同炒,炒一会​使海带沾上肉味。​
  • 牛肉海带汤的做法步骤:9
    9
    ​加入足量清水,有高汤更好。我这锅小了,​后来换了个大锅。
  • 牛肉海带汤的做法步骤:10
    10
    把葱、姜、蒜、洋葱末下​入汤中。​
  • 牛肉海带汤的做法步骤:11
    11
    加生抽、大酱,盖上盖子煮开,白钟元说最好汤烧开了关火焖一会再煮开会更好喝,但我怕牛肉老了,就没焖​。
  • 牛肉海带汤的做法步骤:12
    12
    可能我的牛肉选得不好(白钟元说的是牛胸肉),有点老,汤真的很好喝​。​

小窍门

注意事项都在每个步骤里了。
来自 美食天下 眉记: 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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