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凤求凰

凤求凰的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡 500g

辅料

香芋 500g
金针菇 300g

配料

火锅底料 50g
葱适量
蒜适量
姜适量
干辣椒 适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
酱油适量
糖适量
猪油适量
醋适量
味精适量
料酒适量
盐适量

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

凤求凰的做法步骤

1
新鲜的鸡肉切块，洗净，过水去血污，然后用料酒，盐腌制片刻
2
香芋去皮，切块，拌上适量盐，上蒸格，蒸熟（这样防止在锅里煮烂掉）
3
金针菇，用盐水泡一会，去赃物，清洗干净，备用
4
调料准备好
5
桥头牌火锅底料（这么一袋我只用四分之一）可以用郫县豆瓣代替，那么其他调料量就要相对增加些，川菜味重
6
锅里放油烧热，然后放入姜片，放入腌制好的鸡块，料酒，翻炒出香味
7
把所葱姜蒜花椒干辣椒花椒香料，还有火锅调料放入油锅炒出香味
8
加入酱油，醋，白糖，翻炒均匀
9
倒入高压锅内，加入适量开水，放入金针菇，上汽后五分钟关火
10
再放入蒸熟的香芋，混合煮几分钟，入味，
11
最后撒上香菜，小葱，

来自美食天下夏忆恩的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜技巧类老人冬季食谱晚餐名菜

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