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刀切鸡蛋面的做法

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天气热的时候,吃碗凉面挺舒服的~
头一回用咸蛋黄拌到面条里去,果然很好吃~

更重要的,是面粉里没加过水,全靠鸡蛋和面的,淡淡地黄色面条QQ的,好劲道~



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花开所发的菜谱仅为自己记录学菜的成果以及分享,别跟我扯什么正宗其它的问题,谢谢!!

食材明细

主料
辅料
配料

刀切鸡蛋面的做法步骤

  • 刀切鸡蛋面的做法步骤:1
    1
    面粉,打入一个鸡蛋。
  • 刀切鸡蛋面的做法步骤:2
    2
    用筷子搅拌成雪花状。
  • 刀切鸡蛋面的做法步骤:3
    3
    和面吧差不多就行,不用太好,为什么呢,往下看。。。
  • 刀切鸡蛋面的做法步骤:4
    4
    用压面机压成片。
  • 刀切鸡蛋面的做法步骤:5
    5
    压成一片还不行,不够光滑,就卷起来。
  • 刀切鸡蛋面的做法步骤:6
    6
    再按一下,按扁一些。
  • 刀切鸡蛋面的做法步骤:7
    7
    继续压。
  • 刀切鸡蛋面的做法步骤:8
    8
    差不多反复两三次吧,就滑溜溜的了~
  • 刀切鸡蛋面的做法步骤:9
    9
    撒点面粉,压成条。
  • 刀切鸡蛋面的做法步骤:10
    10
    压出来的面条。
  • 刀切鸡蛋面的做法步骤:11
    11
    为防止面条互相粘连,就撒一些面粉抖一抖。
  • 刀切鸡蛋面的做法步骤:12
    12
    锅烧开水,加入少量盐,下面条,煮熟。面条捞出来后,码上蔬菜,加入调味料搅拌好即可。

小窍门

和面的时候不加一滴水,如果把握不好,可以先打入一个鸡蛋,边搅边加面粉来做。
来自 美食天下 花开成海 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条   儿童   夏季食谱   晚餐   工作餐  

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