酸豆角辣炒鸡胗#食物边角料做大餐#

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“鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。”

食材明细

主料

鸡胗 200g

辅料

酸豆角 50g

调料

油 0.5勺
糖 1勺
料酒 2匙
盐 1匙
味精 0.2匙

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸豆角辣炒鸡胗的做法步骤

1
在超市买到新鲜的鸡胗去除杂质洗净。
2
鸡胗切成片状。
3
锅中烧开水放入鸡胗同时放入料酒焯水至断生。
4
焯好水的鸡胗立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。
5
酸豆角是买的现成的味道非常正宗。
6
锅中倒入油加热放入酸豆角炒匀。
7
放入鸡胗同时放入糖大火快速翻炒。
8
放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
9
酸辣可口的酸豆角炒鸡胗装入盘中就大功告成了。
10
搭配一碗米饭和煎鱼一起吃味道棒极了。
11
鸡胗入口酸辣脆爽唇齿留香回味无穷。
12
鸡胗的营养价值非常丰富对身体有益处。
13
水果是每一餐必备的美味。
14
酸豆角炒鸡胗是绝对的下饭神器哦。
15
餐桌上偶尔出现酸辣口味的美味也是非常不错的选择噢。

小窍门

鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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