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黑椒牛柳炒蒜薹独家

黑椒牛柳炒蒜薹的做法

1张图片

“嫩滑的牛柳配鲜嫩的蒜薹很搭哦。”

食材明细

主料

牛肉约100克
蒜薹约200克

辅料

胡萝卜 少许
蒜头少许
姜少许

腌料

生抽少许
糖少许
胡椒粉 少许
黑胡椒粒 少许(现磨)
生粉少许

调料

油少许
盐少许

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

黑椒牛柳炒蒜薹的做法步骤

1
备好食材:如图(胡萝卜未入镜)。
2
牛肉切条，蒜头，姜切片。
3
放腌料抓匀腌制15分钟。
4
切点胡萝卜条，蒜薹用手折长段。
5
热锅放少许油，下蒜薹胡萝卜炒一会。
6
加少许开水翻炒熟透，调少许盐翻匀铲出备用。
7
用了点心思摆盘如图。
8
锅中再次放点油，下蒜，姜片煸出香味。
9
将腌制好的牛肉均匀放入锅中，不要翻动。
10
差不多一分钟左右翻另一面(不要一直去翻炒)。
11
两分钟过去了牛肉变色了也差不多熟了，用筷子划动一下，全程大约3分钟左右，很嫩哦。
12
然后用筷子夹出摆在蒜薹的中间，锅里多余的油就不要了。
13
成品图。。
14
成品图。

小窍门

蒜薹加少许开水炒易熟透也能保持蒜薹的脆爽。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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