新鲜野生刺老芽，浑身带刺，先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净。

锅中加入适量的水，水开加入一勺盐，下入刺老芽焯水，捞出过冷水，然后摘掉老叶，清洗干净攥掉水分。这样操作避免扎手，焯水后再摘掉老叶还是比较安全的。

培根肉解冻后切片。葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净切片。

炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱花和蒜片。

下入培根肉翻炒出油，再下入刺老芽翻炒。

加入盐、生抽调味。

出锅装盘。香而不腻的野菜培根肉小炒，全家人都爱吃。