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尖椒鸡

尖椒鸡的做法

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食材明细

主料

打野小公鸡 半只

辅料

木耳 1把
尖椒半斤
大葱 1棵
姜 1块
蒜 2头
干辣椒 1把
八角 6个
花椒 2勺

调料

料酒 1勺
胡椒粉 1勺
老抽少许
生抽 3勺
白糖 1勺
鸡精少许
盐 1勺

超辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

尖椒鸡的做法步骤

1
葱、姜、蒜、尖椒改刀备用。
2
木耳泡发备用。
3
鸡肉加料酒老抽胡椒粉腌制十分钟。
4
干辣椒切段八角掰成小块备用。
5
热锅冷油微微冒烟下入姜片干辣椒八角花椒，翻炒一下，放入鸡肉，将鸡肉炒至无水，洗鸡肉的时会有水份，一定要把水份炒掉。
6
待鸡肉炒干后放入白糖、葱和蒜，翻炒均匀，加入生抽。
7
加入生抽后翻炒均匀。
8
加入木耳翻炒。
9
木耳炒熟后加入尖椒，翻炒均匀后加入盐和鸡精，翻炒几下后，即可出锅。
10
成品。

小窍门

菜偏辣。

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使用的厨具：炒锅

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