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“芝士也叫奶酪、乳酪、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。平常在西餐厅吃的奶酪菜式，价格都比其他的昂贵，孩子最喜欢点芝士焗饭、芝士焗番薯、芝士蛋挞等，这道芝士焗饭是做给孩子的午饭，里面加了红萝卜、洋葱、鱼丸、玉米、豌豆，五颜六色，好看又好吃，营养丰富，值得拥有。”