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腊味小炒面

腊味小炒面的做法

2张图片

食材明细

主料

面块 100g

辅料

鸡蛋一枚
腊肠 100g
莴笋尖 100g

配料

姜适量
蒜适量
小葱适量
干辣椒 适量
酱油适量
花椒适量
醋适量
糖适量
香油适量
味精适量
油辣子 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊味小炒面的做法步骤

1
将葱姜蒜末切好备用，青菜切碎，干辣椒切碎，煮好的腊肠切碎
2
把鸡蛋打散（鸡蛋里滴入一两滴白酒，炒出来更香）
3
锅里水开后放入面快，煮熟（因为待会还要炒，可以别煮太久）
4
面出锅，用凉水冷却，沥干
5
面里拌入少量油，炒的时候就不会沾黏，吃的时候更加劲道爽口
6
炒锅，放适量油，炒熟鸡蛋
7
锅里放油，把葱姜蒜末花椒粒干辣椒放入，炒香；然后放入腊肠炒香，再放入面快，青菜炒散；最后加入油辣子，酱油，盐，醋，糖，味精，香油提味
8
起锅时再放入适量葱花，大功告成

来自美食天下夏忆恩的作品

使用的厨具：炒锅

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