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卤肥肠

卤肥肠的做法

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食材明细

主料

肥肠 1根

辅料

干香菇 11朵
大葱 1段
姜 1块
蒜 5粒
干红辣椒 9很
白芷 1片
香叶 2片
八角 1颗
桂皮 1块
草果 1颗
草蔻 2颗

调料

盐 1匙
白糖 1匙
十三香 1匙
生抽 5勺
老抽 1勺

咸香口味
卤工艺
一天耗时
简单难度

卤肥肠的做法步骤

1
干香菇泡发。
2
肥肠清洗干净。
3
放入锅中焯水。
4
取出肥肠放入高压锅。
5
加入葱段，姜片，蒜粒，干红辣椒，泡发香菇，白芷，香叶，八角，桂皮，草果，草蔻，盐，白糖，十三香，生抽和老抽。
6
倒入适量清水，选择焖炖键，做好后继续浸泡卤制几小时，最好半天以上，卤好后切块即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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