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手撕鸡的做法

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炎炎夏日,热菜凉食。肉类也要做的看起来清爽开胃,才能引人入口。柠檬和小米辣,这一对酸辣冤家在一起擦出味蕾的火花。石磨芝麻油和香米醋的香气更是让人嫌手慢,鸡肉富含蛋白质,养颜美容,吃不胖是它的优点(不吃鸡皮)。一上桌,全家人都忍不住对这一盘鸡肉狠下杀手。😉

食材明细

主料
辅料
调料

手撕鸡的做法步骤

  • 手撕鸡的做法步骤:1
    1
    蒜白和姜片是拿来煮鸡肉的。
  • 手撕鸡的做法步骤:2
    2
    柠檬切小片,葱和香菜切小段,蒜头拍碎剁碎,白芝麻和米辣也准备好。
  • 手撕鸡的做法步骤:3
    3
    调好酱料。准备配菜和调料这两步可以在煮鸡肉的时间里去做。我是都先做好,因为带娃嘛,他乖乖的时候尽量把能做的都去做了,不然怕到时候他不肯自己玩,要陪他,宝宝心里苦宝宝不想说😃。
  • 手撕鸡的做法步骤:4
    4
    锅里加水,姜片和蒜白放进水里。
  • 手撕鸡的做法步骤:5
    5
    鸡肉放进去煮。我这煮的鸡肉少,20分钟已经足够,鸡肉很软了。筷子戳鸡肉厚实部位,拔出来没有带血水,就说明熟了的。
  • 手撕鸡的做法步骤:6
    6
    特别说明:鸡皮先严重揭下来放一边备用。为了后面摆盘好看,如果不需要做这步,那就戴上手套开撕吧女神。
  • 手撕鸡的做法步骤:7
    7
    撕完,用勺子舀调料边加入边抓匀。我这调料做的有点多了,没放完,留着做其他菜。
  • 手撕鸡的做法步骤:8
    8
    配菜也放进去,抓匀。
  • 手撕鸡的做法步骤:9
    9
    把鸡皮用厨房剪刀剪小块铺上去,撒白芝麻在鸡皮上,小米辣剪小块摆上去,一下子档次上去了有木有。做好的手撕鸡冷藏过后再食用,口感最佳。吃的时候再把米辣拌匀,这适合不是特别能吃辣的人的做法,不怕辣辣不怕的,直接把小米辣当配菜一起操作腌制冷藏入味。

小窍门

各家有各家做法。我只是一个做家常菜的宝妈,取材方便,做法随意。一步步来做,出品就是加上喜欢的菜肴。
来自 美食天下 淏妈小厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   宴客菜  

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