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小熊紫薯包

小熊紫薯包的做法

1张图片

“之前煎地瓜饼剩下的紫薯，秤了一下有350克，放冰箱太久怕过期，突发奇想做点卡通类的包子，刚好家里有可可粉，于是乎立马动起手来揉面做小熊紫薯包。”

食材明细

主料

普通面粉 300克
酵母 3克
温水 150克
可可粉 15克
紫薯馅 350克

造型面团

白色发面团 100克
黑色发面团 100克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

小熊紫薯包的做法步骤

1
将温水和酵母兑开。
2
面粉里加入15克的可可粉，用酵母水揉成光滑有弹性的面团。
3
揉好的面团盖紧醒面20分钟。
4
准备好350克的紫薯馅。
5
取出醒面好的可可面团，揉扁排气，分割成若干等份的剂子。
6
取一剂子，搓圆擀成圆形。
7
包入适量紫薯馅捏紧收口搓圆。
8
再取一份剂子擀成薄片，用圆形模具或裱花嘴压出小圆片，再如图中对半切开，
9
分别粘在包子的两端做小熊耳朵。
10
取出白色面团，擀成薄片，再用大号裱花嘴，压出圆片。
11
包子抹点水，将白圆片贴在中间做小熊脸部。
12
取出黑色面团，擀成薄片，用小号圆形裱花嘴压出小圆片。
13
如图中贴上做小熊眼睛。
14
再用表情模具压出鼻子。
15
如图中贴上就造型完毕了。
16
将所有造型好的生包子，放入蒸笼，盖紧等发酵一小时至包子明显变大。
17
上蒸锅注水烧开，放入发酵好的生包子盖紧，用大火隔水蒸15至20分钟即可关火。虚焖3分钟后打开锅盖。
18
成品。

小窍门

馅料可随意搭配，用豆沙馅奶黄馅都可以。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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