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鲈鳗麻油饭首发

鲈鳗麻油饭的做法

1张图片

食材明细

主料

鲈鳗半斤
大米半斤

辅料

干香菇 5个
红葱头 2棵
姜片 3片
蒜头 2颗

调料

米酒适量
麻油适量
盐巴适量
胡椒粉 适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
神级难度

鲈鳗麻油饭的做法步骤

1
鳗鱼切段，对半切块。
2
加入少许盐巴，涂抹提鲜，均匀入味。
3
少许轻油，鳗鱼块冷锅入锅，中大火煸香。
4
煸至双面金黄，关至中小火，加入麻油。
5
麻油烧热后，马上加入姜片。
6
姜片烧热后，马上加入红葱头。
7
红葱头烧热后，马上加入蒜头。
8
蒜头烧热后，马上加入干香菇。
9
中火煸香入味后，加入米酒。
10
米酒烧开后，加入大米炒至入味。
11
加入泡米水、泡香菇水，大火滚锅后，盖上锅盖转小火慢炖15分钟。
12
开盖后，加入盐巴、胡椒粉调味，清淡为主。

小窍门

台湾鲈鳗

来自美食天下 Jesse.Lu 的作品

使用的厨具：不粘锅

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