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荞面桃酥的做法

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八十多岁的妈妈,现在也喜欢吃点零食了,家里常备着她喜欢吃的小甜品。早饭后,在忙碌了一阵子之后,就会从盒子里拿出零食,慢慢地一口一口的品着,妈妈喜欢吃脆的、酥的,咬一口香而不腻,原味的是她最喜欢的。每次看到她的盒子里没有零食了,我就会在空闲时,做点给她,把她的零食盒子塞满,她就可以美美的享受甜品了。这次做了桃酥,为了吃的健康,我添加了粗粮,减少油量和糖量,但味道和口感绝不输于原配方哦。

食材明细

主料
辅料

荞面桃酥的做法步骤

  • 荞面桃酥的做法步骤:1
    1
    原料:低筋面粉、荞面、鸡蛋、白糖、玉米油、黑芝麻(低筋面粉和荞面已经混合)。
  • 荞面桃酥的做法步骤:2
    2
    将玉米油倒入盆中,打入一个鸡蛋,加入白糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 荞面桃酥的做法步骤:3
    3
    加入过筛的低筋面粉、荞面、泡打粉和小苏打。
  • 荞面桃酥的做法步骤:4
    4
    将盆中的原材料和成一个面团,不要过分地去揉,只要和成一个面团就可以的。
  • 荞面桃酥的做法步骤:5
    5
    大面团分割成25克一个的小面团,我做了23个桃酥。
  • 荞面桃酥的做法步骤:6
    6
    将小面团揉圆,放在手掌里压扁,放入烤盘。
  • 荞面桃酥的做法步骤:7
    7
    表面刷上鸡蛋液,并撒上黑芝麻,烤箱预热上火180度,下火175度,预热完成后将烤盘放入烤箱,上火180度,下火175度,15分钟,表面金黄色即可出炉,晾凉后就可以装保鲜袋啦。
  • 荞面桃酥的做法步骤:8
    8
    美味的、香酥的荞面桃酥。
  • 荞面桃酥的做法步骤:9
    9
    健康、美味都要有的桃酥。

小窍门

没有低筋面粉,也可以用普通面粉来代替。最好用玉米油或橄榄油,因为它们没有别的香味。桃酥的表面也可以撒白芝麻或其他的干果。面团不需要醒发,可以直接操作。这个配方,我已经减了油量和糖量。
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使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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