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抹茶杏仁蛋糕独家

抹茶杏仁蛋糕的做法

9张图片

食材明细

主料

抹茶粉 10克
低粉 90克
白糖 30克
牛奶 50克
玉米油 50克
鸡蛋 6个
杏仁片 适量

调料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶杏仁蛋糕的做法步骤

1
蛋黄部分加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
2
低粉，抹茶粉分别过筛加入蛋黄糊中。
3
搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
4
蛋白部分入无油无水盆里。滴入几滴醋或者柠檬汁都可以
5
加入白糖的三分之一，打发至鱼眼泡。
6
在加入三分之一白糖，在低速打发
7
在加入剩余白糖，中速打发至中性发泡，如图所示。
8
放入一根筷子，筷子不倒即可
9
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
10
全蛋一个搅拌均匀备用
11
最后将蛋黄糊一次性倒入蛋白糊中，将全蛋一个加入到蛋糕糊中，也是从底部往上拌均匀。
12
8烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
13
表面均匀撒一层杏仁片。美国进口杏仁片，味道不错。
14
入42升格兰仕烤箱，上下火160度烘烤25分钟。
15
冷却脱模即可。
16
切块，即可！
17
早餐吃了一块！

来自美食天下どら的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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