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凉拌黄瓜腐竹

凉拌黄瓜腐竹的做法

1张图片

“夏天专属小清凉。”

食材明细

主料

腐竹适量
黄瓜两根
胡萝卜 半根

辅料

葱适量
蒜几瓣
小米椒 两个

调料

生抽 4勺
醋两勺
糖少量
盐适量
花椒适量
辣椒粉 一勺
白芝麻 一勺
香油适量
植物油 适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌黄瓜腐竹的做法步骤

1
腐竹提前泡发。
2
切菱形块。
3
黄瓜切菱形片。
4
胡萝卜切菱形片。
5
葱切丝。
6
蒜切末。
7
小米椒切菱形片。
8
腐竹焯水一分钟捞出控干水分待用。
9
胡萝卜焯水一分钟。捞出放入冷水。控干水分备用。
10
把胡萝卜黄瓜腐竹放入盆中。
11
把葱蒜小米椒放入小碗中，加入一勺辣椒粉（不喜欢吃辣的可以不放），放入适量白芝麻。
12
锅中放入适量植物油，爆香花椒。把花椒捞出不要。
13
把花椒油浇到小碗中。
14
加入两勺醋。
15
四勺生抽。
16
少量糖。
17
适量盐。
18
适量香油，搅拌均匀。
19
把调料汁浇到盆中，搅拌均匀即可。
20
装盘。

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使用的厨具：炒锅

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