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做个红润的美人------养血菊花包的做法

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在中国的草药书籍「本经」中记载到:红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。所以说,红枣是一种很好的果品,特别适合女性食用。虽然价格也不贵,但绝对益处多多!
红米含有丰富的淀粉、植物蛋白质、和不同的微量元素,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用。此外,红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL),提高机体抗氧化能力的作用,倍受女性的喜爱。

食材明细

主料
辅料

养血菊花包的做法步骤

  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:1
    1
    主要材料:红枣、红米、糯米。
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:2
    2
    称量好面粉和酵母。
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:3
    3
    10克白糖放入碗中,冲入适量开水拌匀,待变成温水时,加入酵母融化。
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:4
    4
    酵母水缓缓加入面粉中,边加边搅拌成絮状。
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:5
    5
    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵1小时。
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:6
    6
    红米、糯米提前浸泡透,红枣洗净泡发。
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:7
    7
    红米和糯米加入适量水入电饭锅煮熟。
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:8
    8
    把红枣去掉核,切成红枣碎,在红米饭收好浆的时候倒入电饭锅中。
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:9
    9
    煮好的红枣红米饭加入剩余的白糖拌匀,备用。
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团排气后揉成长条,分割成较均匀的剂子,取一份擀成圆形面片。
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:11
    11
    取一份红枣馅料放在面片中间。
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:12
    12
    在馅料的边缘切个“米”字形,把面片平均分成8等份。
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:13
    13
    依次把每一小份面片捏拢。
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:14
    14
    在案板上两手配合着捏拢所有的“花瓣”,然后拿在手上,用虎口进行整形、收口。
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:15
    15
    做好的“菊花”包。(在最后聚拢“花瓣”的时候,用食指蘸少许清水在花瓣边缘轻轻抹一下,这样,在二次发酵的时候,“花瓣”就会粘合在一起,蒸熟后才不会散开)
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:16
    16
    依次做好以后,2次发酵20分钟,在包子中间撒上少许切碎的枸杞,冷水入锅,水开以后继续蒸制约5分钟关火,焖上2分钟即可出锅。
  • 做个红润的美人------养血菊花包的做法步骤:17
    17
    蒸熟的红枣菊花包。

小窍门

诗心片语:
1:我用的开水是80克,但不同的面粉吸水量也不同,所以最好在浸泡酵母的时候不要用太多的水,搅拌以后不够的话再添加温开水。
2:糖量依据自己喜好而定。但不建议吃得太甜。
3:在最后聚拢“花瓣”的时候,用食指蘸少许清水在花瓣边缘轻轻抹一下,这样,在二次发酵的时候,“花瓣”就会粘合在一起,蒸熟后才不会散开。
4:由于馅料是熟的,所以蒸制的时间不用过长。
5:加少许糯米是为了馅料更粘糯一点,也可不加。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:蒸锅
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