手机访问
葡萄干戚风蛋糕
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备好所需的原料:金龙鱼臻选小麦粉，鸡蛋，白砂糖，葡萄干，玉米油，纯牛奶。 -
2蛋黄和蛋白分离。
-
3蛋白中加两滴白醋，用打蛋器打发成大的泡。
-
4然后蛋白中分三次加入白砂糖继续打发。
-
5蛋白打发成用打蛋器提起来有一个小尖角。
-
6蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
-
7低筋面粉过筛后倒入蛋黄中。
-
8蛋黄搅打成为均匀的蛋黄糊。
-
9舀1/3蛋白到蛋黄糊中。
-
10用刮刀上下翻拌的方式搅拌均匀。
-
11拌均匀的蛋黄糊，然后全部倒回蛋白中。
-
12用同样翻拌的方法搅拌均匀。
-
13加入葡萄干后翻拌均匀。
-
14蛋糕糊倒入模具中。
-
15烤箱170°预热后，把蛋糕糊放入中下层烤50分钟。
小窍门
鸡蛋要用在冰箱冷藏过的鸡蛋，这样才能更好的打发蛋白。蛋白霜和蛋黄糊搅拌的时候要用橡皮刀上下翻拌，不要打圈，打圈混合的话会容易让蛋白中的气泡消退，烤出来的蛋糕不膨发。
