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角瓜虾仁的做法

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海虾的营养成分可不仅仅是钙哦,还有更多的营养成分,海虾最简单的做法应该就是白灼了吧,简单清洗干净,放锅里一煮就可以品尝了,是很简单啊。但今天我要把海虾融入到菜里,做个炒虾仁,真的很鲜啊。炒虾仁一定要注意火候,炒久了,那虾仁就会变硬了,不够鲜美。

食材明细

主料
调料

角瓜虾仁的做法步骤

  • 角瓜虾仁的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的食材。
  • 角瓜虾仁的做法步骤:2
    2
    角瓜对瓣切开,用勺子挖去中间的瓜籽,再切成片。
  • 角瓜虾仁的做法步骤:3
    3
    海虾去壳,背部切开去虾线,再切小块。
  • 角瓜虾仁的做法步骤:4
    4
    锅里加入适量的清水,加少许盐,温水的时候把角瓜片放进去焯水,焯水的时间长短会影响角瓜的口感,主要根据自己的喜好来就好了。
  • 角瓜虾仁的做法步骤:5
    5
    炒锅里放油,先用大蒜片爆香,再放角瓜去炒,加入适量的酱油提鲜。
  • 角瓜虾仁的做法步骤:6
    6
    最后放入虾仁翻炒,直至虾仁变色,加盐调味就可以出锅了。

小窍门

1.角瓜焯水的时间不宜过长,太软了营养流失也会比较严重。
2.虾仁变色就是熟了,所以不要翻炒太久,虾肉炒久了,口感上会硬,鲜味也会有减少。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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