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鲜锅兔

鲜锅兔的做法

3张图片

“-我不要吃兔兔！
-可是兔兔真的好好吃哦！
哈哈哈！今天来个鲜辣开胃的鲜锅兔，下饭一级棒！”

食材明细

主料

兔肉 0.9kg
线椒 0.5kg

辅料

葱姜蒜 适量
泡椒 2根

调料

大料适量
花椒适量
豆瓣酱 1勺

酸辣口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

鲜锅兔的做法步骤

1
兔肉让师傅切块。反复漂洗清除血水。然后沥干水分，放料酒、盐、葱姜腌制30分钟。
2
然后再次漂洗干净，沥干水分。加少量盐、清油、胡椒粉、淀粉腌制备用。
3
配菜—线椒，切丁。
4
配料—葱姜蒜、泡海椒。
5
热锅烧油，加豆瓣酱、大料、花椒，小火慢熬3-5分钟，捞出料渣。
6
然后倒入兔丁，大火翻炒，看兔肉快熟的时候，捞出备用。
7
锅内留油，加入配料翻炒出香味。
8
再加配菜线椒。
9
全部菜炒熟，加生抽、鸡精、花椒粉、五香粉，如果淡了在撒少许食盐。就可以出锅了。
10
酸辣开胃！

来自美食天下 Nina_煮妇的作品

使用的厨具：不粘锅

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