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“妈妈煮凉粉喜欢放一颗草果,她说草果是一种好东西,可以使人肠道通气,帮助消化,还能除腥味,它的香气还能增进人的食欲。如妈妈所说鲜肉和草果煮出来的凉粉特别好吃,我家常常用鲜肉煮凉粉作为早餐,刚出锅的鲜肉凉粉冒着热气飘着肉香和草果的香味,让人闻着就想吃。小心哦!刚出锅的凉粉是很烫的,小心烫到嘴,心急是吃不了热凉粉的。”
食材明细
鲜肉煮凉粉的做法步骤
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1
肥瘦肉剁成肉末,放入少许盐、胡椒粉、鸡精拌匀后腌制备用。
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7
肉末中放入两匙水搅拌一下,这样煮的时候肉末不会成团。
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小窍门
1、煮凉粉最好是用米凉粉(米豆腐),这样煮的时候不会软散。
2、切凉粉的时候一定要切成小方块,如果切成条,煮的时候容易断碎,方块能保持凉粉的完整性。
使用的厨具:煮锅